Vihreø Kyllingcurry
oppskrift

En smakfull og krydret kyllingcurry med grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g kyllingbrystfilet
- 2 ss grønn currypaste
- 400 ml kokosmelk
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 paprika, strimlet
- 150 g grønne bønner
- Saften av 1 lime
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp vegetabilsk olje i en stor panne over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
2. Skjær kyllingbrystfiletene i strimler og tilsett dem i pannen. Stek kyllingen til den er gjennomstekt.
3. Tilsett grønn currypaste og rør godt slik at kyllingen dekkes av pastaen.
4. Hell kokosmelken i pannen og rør. La det småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsett strimlet paprika og grønne bønner. La det koke i ytterligere 5 minutter, til grønnsakene er møre.
6. Smak til med limesaft, salt og pepper.
7. Server curryen med frisk koriander, ris eller naan-brød.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Karbohydrater: 20 g
Fett: 30 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.24 (1657 anmeldelser) ★★★★★ del