Herne-mozzarellasalat
oppskrift

En frisk og smakfull salat med herlige ingredienser. Perfekt som en lett middag eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 400 g ferske erter
- 250 g mozzarella
- 1 dl ferske basilikumblader
- 1 dl olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- 1 dl pinjekjerner (ristet)
Fremgangsmåte:
1. Kok ertene i saltet vann i ca. 2-3 minutter til de er lysegrønne og sprø. Sil av og avkjøl i kaldt vann.
2. Kutt mozzarellaen i små biter eller bruk hele baller.
3. Bland erter, mozzarella og basilikumblader i en stor bolle.
4. Lag dressingen ved å blande olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.
5. Hell dressingen over salaten og bland forsiktig.
6. Dryss de ristede pinjekjernene over salaten før servering.
7. Server straks og nyt den friske smaken!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 320 kcal
- Fett: 25 g
- Karbohydrater: 15 g
- Protein: 12 g

Vurderinger: 4.77 (429 anmeldelser) ★★★★★ del