Tagliatelle med pancetta og sopp
oppskrift

En deilig pastarett hvor den salte smaken av pancetta kombineres med soppens fyldige smak og sødmen fra soltørkede tomater. Rask å lage, perfekt for en hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g tagliatelle
- 150 g pancetta
- 200 g sopp (f.eks. sjampinjong)
- 1 løk
- 100 g soltørkede tomater
- 2-3 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- salt
- svart pepper
- parmesan (revet)
Fremgangsmåte:
1. Kok opp en stor kjele med vann og smaksett med en teskje salt.
2. Kutt pancetta i små biter og stek i en panne til den er sprø.
3. Hakk soppen, finhakk løk og soltørkede tomater. Tilsett dette i pannen med pancettafettet og stek til de er myke.
4. Tilsett finhakket hvitløk mot slutten av steketiden og rør godt.
5. Legg tagliatelle i det kokende vannet og kok i et par minutter eller til pastaen er al dente.
6. Sil av pastaen og hell den over i pannen med de andre ingrediensene. Rør godt og tilsett mer olivenolje eller smør om nødvendig.
7. Krydre med svart pepper og tilsett revet parmesan. Server straks.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 70 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.11 (1559 anmeldelser) ★★★★★ del