Emmer-risotto med svinekjøtt og grønnsaker
oppskrift

Denne deilige emmer-risottoen er et flott alternativ til tradisjonell ris. Den er enkel å lage og perfekt som hverdagsmat, som gir smak og næringsstoffer.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 2 ss smør
- 2 dl emmer
- 1 løk
- 4-5 dl grønnsaks- eller kjøttkraft
- 2 ss hvit balsamico
- salt
- pepper

Instruksjoner:

1. Smelt smøret i en panne over middels varme.
2. Tilsett hakket løk og emmer i pannen. Sauter blandingen til løken er myk.
3. Tilsett kraft og balsamico i pannen. Rør godt.
4. La risottoen småkoke på lav varme i ca. 20 minutter, til emmeren er kokt. Tilsett mer væske ved behov for å holde risottoen fuktig.
5. Smak til med salt og pepper.
6. Server risottoen med svinekjøtt og friske grønnsaker som kål, tomater og agurk.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.02 (573 anmeldelser) ★★★★★ del