Riistapata
oppskrift

En smakfull og enkel riistapata som passer perfekt for en koselig vinterkveld. Bruk ferskt viltkjøtt, men frossen versjon fungerer også utmerket.
Valgetid: 2 timer
Antall porsjoner: 4-6
Ingredienser:
- 600 g riistaliha (f.eks. saksanhirv)
- 2 ss olje
- 1 stor løk
- 3 hvitløksfedd
- 3 store gulrøtter
- 3 poteter
- 2 dl rødvin
- 5 dl kjøttkraft
- 2 laurbærblader
- 1 ss timian
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skjær riistakjøttet i biter. Varm oljen i en stor gryte og brun kjøttet på alle sider.
2. Tilsett terninger av løk og hakket hvitløk, og surr til løken er myk.
3. Skrell og skjær gulrøttene og potetene i biter. Ha dem i gryten og bland godt.
4. Hell rødvinen i gryten og la det småkoke i noen minutter, slik at alkoholen fordamper.
5. Tilsett kjøttkraft, laurbærblader, timian, salt og pepper. Bland godt og la gryten småkoke i ca. 1,5 timer, til kjøttet er mørt.
6. Sjekk smaken og tilsett mer salt og pepper om nødvendig. Ta ut laurbærbladene før servering.
7. Pynt med friske urter og server varm, gjerne med ferskt brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 380 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.14 (2383 anmeldelser) ★★★★★ del