Riistapata
oppskrift

En smakfull og fyldig rett som fremhever de deilige smakene av viltkjøtt. Perfekt til festlige anledninger eller helgemiddager.
Valgetid: 2 timer
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 800 g viltkjøtt (f.eks. elg eller hjort)
- 2 ss olje
- 1 stor løk
- 3 hvitløksfedd
- 3 gulrøtter
- 2 selleristenger
- 200 g sjampinjonger
- 3 dl rødvin
- 5 dl viltkraft
- 2 laurbærblad
- 1 ts timian
- 1 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 2 ss fersk persille (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Skjær viltkjøttet i små terninger.
2. Varm olje i en stor gryte og brun kjøttet til det får en fin farge. Ta kjøttet ut av gryten.
3. Hakk løk, hvitløk, gulrøtter og selleri. Tilsett dem i gryten og surr til de er myke.
4. Tilsett sjampinjongene og stek i noen minutter til.
5. Hell rødvinen i gryten og kok opp. La det småkoke i noen minutter for å la alkoholen fordampe.
6. Legg tilbake viltkjøttet, tilsett viltkraft, laurbærblad, timian, salt og pepper. Rør godt.
7. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på lav varme i ca. 1,5 time, eller til kjøttet er mørt.
8. Server varmt med fersk persille på toppen.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 45 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.62 (1722 anmeldelser) ★★★★★ del