Kasvisriisipata
oppskrift

En smakfull og næringsrik rett med ris og grønnsaker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 4 dl ris
- 1 l vann
- 1 ts gurkemeie
- 2 ss currypaste
- ½ dl rapsolje
- 2 gulrøtter, skrelt og skivet
- 1 paprika, terninger
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Varm rapsoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og fres i ca. 3-4 minutter.
2. Tilsett de skivede gulrøttene og terningene av paprika, og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett risen og rør godt. Hell i vannet, gurkemeien og currypasten. Bland alle ingrediensene godt sammen.
4. Kok opp blandingen, senk deretter varmen og la det småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter, eller til risen er kokt og væsken er absorbert.
5. Smak til med salt og pepper. Server varm.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 350
Fett: 10 g
Karbohydrater: 60 g
Protein: 8 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.23 (3225 anmeldelser) ★★★★★ del