Riesling-katkarapupasta
oppskrift

Riesling-katkarapupasta er en deilig og frisk rett som kombinerer aromaene fra Riesling-vin med sjømat. Denne retten passer perfekt til vårmiddager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (for eksempel spaghetti eller fusilli)
- 250 g reker (skrelte og kokte)
- 2 dl Riesling-vin
- 1 dl fløte
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 løk (finhakket)
- 3 ss olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pastaen i henhold til pakkens anvisninger i saltet vann. Sil av og spar ca. 1 dl av kokevannet.
2. Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett den hakkede løken og hvitløken, og surr til de er myke.
3. Tilsett rekene i pannen og stek i ca. 2-3 minutter, til de er varme.
4. Hell Riesling-vinen i pannen og la det småkoke i noen minutter til væsken har redusert litt.
5. Tilsett fløten og sitronsaften. Rør godt og la det småkoke i et par minutter til.
6. Legg den silte pastaen i pannen og bland alle ingrediensene godt. Hvis pastaen virker for tørr, tilsett litt av kokevannet.
7. Smak til med salt og pepper. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.81 (909 anmeldelser) ★★★★★ del