Riesling-rapupasta
oppskrift

En frisk og deilig rapupasta som lages raskt med ferske reker eller hermetiske reker. Riesling-sausen gir retten fantastisk smak og friskhet.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g ferske reker eller 1 boks (ca. 200 g) hermetiske reker
- 1 dl riesling-vin
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 dl kremfløte
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen i en stor kjele med saltet vann i henhold til pakken. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett den finhakkede hvitløken og la den surre i omtrent ett minutt.
3. Tilsett riesling-vinen i pannen og la den koke i noen minutter til alkoholen har fordampet.
4. Ha i kremfløten og sitronsaften, og rør godt. La sausen småkoke i noen minutter.
5. Tilsett rekene i sausen og varm dem raskt opp. Smak til med salt og pepper.
6. Bland den kokte pastaen inn i sausen. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av pastavannet.
7. Server straks med fersk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Karbohydrater: 60 g
Fett: 15 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.81 (571 anmeldelser) ★★★★★ del