Trattoria Sognon Kolmen Kurpitsan Keitto
oppskrift

En deilig og kremet suppe som kombinerer smaken av gresskar, krydder og en myk konsistens, perfekt for en høstkveld.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g gresskar (f.eks. muskatgresskar)
- 1 middels stor løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl kremfløte
- 700 ml grønnsaksbuljong
- 1 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- 1 ts fersk timian (eller 0,5 ts tørket)
- Ristede gresskarkjerner til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk gresskaret, løken og hvitløken.
2. Varm opp olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett gresskarbitene i kjelen og stek i noen minutter.
4. Hell grønnsaksbuljongen i kjelen og kok suppen i omtrent 20 minutter, til gresskaret er helt mørt.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
6. Tilsett kremfløte, salt, sort pepper og timian. Rør godt og varm opp i noen minutter til.
7. Server varm, pyntet med ristede gresskarkjerner.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.57 (396 anmeldelser) ★★★★★ del