Tomatsuppe med friske og hermetiske tomater
oppskrift

En smakfull og fyldig suppe som kombinerer ferske og hermetiske tomater, perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Valg av tid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 stor løk
- 4 dl vann
- Litt rødvin eller rødvinseddik
- 500 g hermetiske tomater
- 2 ferske tomater
- 1 hvitløksfedd (etter smak)
- En skvett kremfløte eller rømme, eller en spiseskje naturell kremost
- Soltørkede tomater
- Paprikapulver
- Basilikum
- Salt
- Rosmarin
- Litt chilolje eller sterk pepper
- Lyse brødskiver og olivenolje
- Persille eller basilikumblader til pynt
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Varm opp litt olivenolje i en kjele og surr løken og hvitløken til de er myke.
3. Tilsett vann, rødvin, hermetiske tomater, finhakkede ferske tomater og soltørkede tomater i kjelen.
4. Krydre blandingen med paprikapulver, basilikum, salt, rosmarin og chilolje. La suppen småkoke i ca. 15-20 minutter.
5. Kjør suppen glatt med en blender eller stavmikser.
6. Tilsett en skvett kremfløte eller rømme i suppen. Rør godt.
7. Server suppen med lyse brødskiver og olivenolje. Pynt med persille eller basilikumblader.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.63 (4604 anmeldelser) ★★★★★ del