Mustekala-ankka-risotto
oppskrift

Denne deilige oppskriften kombinerer sjømat med smakfull anderisotto, som tar smaksløkene dine til Italia. Perfekt til middag med venner.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 500 g blekksprut
- 300 g risottoris
- 1 l kyllingkraft
- 300 g and (brystfilet)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt

Instruksjoner:

1. Kok opp kyllingkraft i en kjele og hold den varm.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne og surr løk og hvitløk til de er myke.
3. Tilsett risottoris og stek i noen minutter til risen er gjennomsiktig.
4. Hell hvitvinen over risen og rør til væsken er absorbert.
5. Tilsett kyllingkraft, en øse om gangen, og rør kontinuerlig til risen er kokt (ca. 18-20 minutter).
6. Forbered blekkspruten: kok blekkspruten i saltvann i ca. 30 minutter. La den avkjøle og skjær i biter.
7. Stek anden i pannen på begge sider til den er gjennomstekt (ca. 6-8 minutter per side). La den hvile før den skjæres opp.
8. Bland parmesanost inn i risottoen og smak til med salt og pepper.
9. Server risottoen på tallerkenen, topp med blekksprut og skiver av and. Pynt med frisk persille.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 4.51 (937 anmeldelser) ★★★★★ del