Confit de Canard og Paistopoteter
oppskrift

En smakfull fransk rett som kombinerer saftig andekonfitt og sprø paistopoteter.
Valgetid: 3 timer (inkludert marinering og steking)
Antall porsjoner: 4

Ingredienser:

- 4 andelår
- 4 dl andefett
- 2-3 hvitløksfedd
- 4-5 grener fersk timian
- Salt
- Sort pepper
- 800 g poteter
- 2 ss fersk persille (valgfritt)

Instruksjoner:

1. Start med å marinere andelårene. Gni inn salt, sort pepper, knust hvitløk og timiangrene. La det marinere i kjøleskapet i minst 12 timer.
2. Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
3. Ta andelårene ut av marinaden og legg dem i en ildfast form. Hell andefettet over, slik at lårene er helt dekket.
4. Stek i ovnen i ca. 2-2,5 timer, til kjøttet er mørt og lett løsner fra benet.
5. Skrell og kutt potetene i ønsket størrelse, enten i terninger eller skiver. Skyll dem i kaldt vann og tørk godt.
6. Varm opp en stekepanne på middels varme og tilsett litt andefett. Stek potetene til de er gyldenbrune og sprø. Krydre med salt og pepper.
7. Server andelårene sammen med paistopotetene. Pynt med fersk persille hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 40 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.58 (4724 anmeldelser) ★★★★★ del