Kurvitsuppe
oppskrift

En deilig og smakfull kurvitsuppe som passer perfekt til høstens middager. Denne herlige suppen er også et barnvennlig alternativ.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g kurvitskjøtt (oransje halloween-kurvits)
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 2 ss smør
- 5 dl grønnsaksbuljong
- ½ pakke tradisjonell Koskenlaskija smøreost
- Salt og hvitpepper etter smak
- Persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Fjern frøene og skallet fra kurvitsa.
2. Kutt kurvitsa, løk og hvitløk i biter.
3. Surr kurvitsbiter, løk og hvitløk i en gryte med smør.
4. Tilsett grønnsaksbuljong og la det småkoke i ca. 15 minutter.
5. Kjør suppen glatt med en stavmikser.
6. Smelt smøreosten i suppen og smak til med salt og hvitpepper.
7. Pynt suppen med hakket persille og server med ristet brød.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.41 (5780 anmeldelser) ★★★★★ del