Kurvitsuppe i asiatisk stil
oppskrift

En smakfull og kremet suppe laget med gresskar og asiatiske krydder, perfekt for kalde dager. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 porsjoner.
Ingredienser:
- 1 kg gresskar (for eksempel vintergresskar)
- 1 boks kokosmelk
- 1 ss currypaste
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 chili, hakket (etter smak)
- 1 dl appelsinjuice
- 400 g passert tomat
- 1 ss fiskesaus
- Salt og pepper etter smak
- Fersk koriander til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og skjær gresskaret i terninger.
2. Legg gresskarterningene i en kjele og tilsett vann slik at gresskaret er dekket. Kok til gresskaret er mykt (ca. 15-20 minutter).
3. Sil av kokevannet og overfør gresskarterningene til en blender.
4. Tilsett kokosmelk, currypaste, ingefær, chili, appelsinjuice, passert tomat og fiskesaus til gresskaret.
5. Kjør alt sammen til en jevn masse. Hvis suppen er for tykk, kan du tilsette litt vann.
6. Smak til med salt og pepper. Varm opp suppen i en kjele.
7. Server varm og pynt med fersk koriander om ønskelig.
Nyt den smakfulle gresskarsuppen!
Næringsinformasjon per porsjon:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.11 (1151 anmeldelser) ★★★★★ del