Kremet soppspasta
oppskrift

Kremet soppspasta er en deilig rett som kombinerer ferske sopp med en kremet saus. Perfekt for en travel hverdagskveld!
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller penne)
- 250 g ferske sopp (f.eks. kantareller eller sjampinjong)
- 2 ss olivenolje
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2,5 dl kremfløte
- 50 g revet parmesanost
- Salt og svart pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Kok pasta etter anvisning på pakken i saltet vann. Sil av og spar litt av pastavannet.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Rens og skjær soppen i skiver.
3. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og surr til den er myk.
4. Tilsett hvitløk og sopp i pannen. Stek til soppen er gyllenbrun og væsken har fordampet.
5. Hell fløten over soppblandingen og rør godt. La det småkoke på lav varme i ca. 5-10 minutter, til sausen tykner litt.
6. Bland den kokte pastaen med soppsausen. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av det sparte pastavannet.
7. Krydre med salt og svart pepper. Rør til slutt inn den revne parmesanosten.
8. Server porsjonene med frisk persille på toppen.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 65 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.66 (1580 anmeldelser) ★★★★★ del