Rapujen Kjøttsuppe
oppskrift

Beskrivelse: En smakfull og enkel suppe med ferske reker som gir en herlig smakfull opplevelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 6 liter vann
- 2,5-3 dl havsalt
- 7 sukkerbiter
- Reiligt med krondill med stilker
- (Valgfritt) En flaske mørkt øl
- Levende reker (små og store)
Fremgangsmåte:
1. Koke opp en stor kjele med vann (omtrent 10 liter).
2. Tilsett havsalt, sukkerbiter og krondill i det kokende vannet.
3. (Hvis ønskelig) Hell også en flaske mørkt øl i kjelen.
4. Legg rekene i vannet: små reker i 6-8 minutter, store reker i 8-10 minutter. Kok rekene i små porsjoner (ca. 10 stk om gangen) og start nedtelling når vannet koker igjen.
5. Når rekene flyter opp til overflaten, kok i noen ekstra minutter.
6. Ta kjelen av varmen, bytt ut krondillen og la rekene kjøle seg ned i kraften så raskt som mulig.
7. La rekene marinere i kjøleskapet i 24 timer. Du kan også nyte rekene varme direkte fra kokevannet.
Server rekene på ristet brød med sjalottløk, majones/sour cream, rogn, dill og svart pepper.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250
Fett: 5g
Karbohydrater: 15g
Protein: 30g
Fiber: 1g

Vurderinger: 3.64 (1456 anmeldelser) ★★★★★ del