Reker med avokado og salat
oppskrift

Denne deilige oppskriften gir en enkel og smakfull rett med reker, perfekt for høstfestene. Nyt reker uten bryet med skall.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 personer
Ingredienser:
- 400 g ferdig rensede reker
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Saften av 1 sitron
- 1 dl fersk dill, hakket
- Salt og svart pepper etter smak
- 1 avokado, terninger
- 1 rødløk, i tynne skiver
- 200 g salatblanding
- 100 g cherrytomater, delt i to
Instruksjoner:
1. Varm olivenoljen i en panne over middels varme. Tilsett hakket hvitløk og surr til den er myk.
2. Ha rekene i pannen og stek i noen minutter til de er varme.
3. Press sitronsaften i pannen og tilsett hakket dill. Bland godt og smak til med salt og pepper.
4. Lag salaten ved å blande salatblandingen, avokadoterningene, rødløksskivene og cherrytomatene i en bolle.
5. Server rekene over salaten og pynt med ekstra dill hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Karbohydrater: 10 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g
- Natrium: 400 mg

Vurderinger: 3.48 (1744 anmeldelser) ★★★★★ del