Rouskuvan rapea kesäkasvissalaatti
oppskrift

En frisk og sprø sommersalat som passer perfekt til grillet fisk.

Valmistusaika: 20 minutter
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 agurk
- 2 gulrøtter
- 1 paprika (valgfri farge)
- 1 squash
- 1 dl erter (ferske eller frosne)
- 1 dl cherrytomater
- 2 ss olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik
- Salt og pepper etter smak
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)

Ohjeet:

1. Vask og skrell gulrøttene. Skjær alle grønnsakene i strimler eller små biter.
2. Legg grønnsakene i en bolle og bland godt.
3. Kok opp vann og tilsett salt. Hell det varme vannet over grønnsakene og la dem koke i ca. 2-3 minutter.
4. Sil av grønnsakene og overfør dem til isvann med salt. La dem stå i ca. 5-10 minutter for å bli sprø.
5. Sil grønnsakene igjen og overfør dem til et serveringsfat.
6. Tilsett olivenolje, balsamicoeddik, salt, pepper og hakkede urter. Bland forsiktig.
7. Server umiddelbart sammen med grillet fisk.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.29 (1223 anmeldelser) ★★★★★ del