Herkuleiske grønnsakskaker
oppskrift

Disse grønnsakskakene er smakfulle og næringsrike, og de passer utmerket som hovedrett eller tilbehør. Forberedelsestiden er omtrent 30 minutter, og oppskriften gir 4 porsjoner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikerter (ferdige eller kokte)
- 1 dl havregryn
- 1 liten løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 1 dl revet gulrot
- 1 dl fersk persille, hakket
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 1 egg (eller vegansk alternativ, som linfrøegg)
- 2 ss olivenolje til steking
Fremgangsmåte:
1. Skyll kikertene og mos dem lett, slik at de beholder litt struktur.
2. Tilsett havregryn, løk, hvitløk, revet gulrot, persille, salt, svart pepper og paprikapulver til de moste kikertene. Bland godt.
3. Tilsett egget (eller vegansk alternativ) og bland deigen til den blir jevn.
4. Form deigen til kaker i ønsket størrelse.
5. Varm olivenoljen i en panne over middels varme, og stek kakene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og sprø.
6. Legg de stekte kakene på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
7. Server varme, gjerne med salat eller yoghurtdressing.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 4.26 (1057 anmeldelser) ★★★★★ del