Ranskisk Makspaté
oppskrift

Ranskisk makspaté er en deilig og sofistikert forrett som passer perfekt på brødskiver eller til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4-6

Ingredienser:

- 300 g lever
- 25 g smør til steking
- 1 stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2-3 kvister fersk timian
- 50 ml sherry
- 50 g smør, romtemperert
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Klarert smør (valgfritt)
- Friske urter til pynt

Instruksjoner:

1. Smelt leveren og fjern sener.
2. Smelt 25 g smør i en stekepanne. Tilsett hakket løk, knust hvitløk og timiankvister. Sauter løken i et par minutter.
3. Tilsett leverbitene i pannen og stek på middels varme til de blir brune på utsiden, men fortsatt rosa inni.
4. Ta ut timiankvisten fra pannen. Hell leverblandingen i en food processor. Tilsett sherry og kjør blandingen til den er glatt.
5. Tilsett romtemperert smør og bland godt. Smak til med salt og sort pepper.
6. Fordel patéen i små porsjonsformer eller en stor form. La den stivne i kjøleskapet i minst 2 timer.
7. Om ønskelig, smelt klarert smør og hell det over patéene. Pynt med friske urter før servering.

Næringsinnhold (per porsjon, ca. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 2 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,5 g

Vurderinger: 4.42 (2798 anmeldelser) ★★★★★ del