Sienerisotto
oppskrift

Sienerisotto er en deilig og fyldig rett, perfekt for både hverdag og fest. Denne oppskriften er enkel å lage og tar deg med på en smaksreise gjennom skogens skatter.
Valgetid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 200 g ferske sopp (f.eks. sjampinjong eller kantareller)
- 1 liten løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 ml hvitvin (valgfritt)
- 50 g parmesanost
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Rens soppen og skjær den i biter.
3. Varm olivenolje og smør i en stor panne. Tilsett løk og hvitløk, og surr dem på middels varme i ca. 2-3 minutter.
4. Tilsett soppen og stek til væsken er fordampet og soppen har fått en fin farge.
5. Tilsett risottorisen og rør godt, slik at risen får smak av soppen.
6. Hell i hvitvinen og la den fordampe. Rør hele tiden.
7. Tilsett varm grønnsaksbuljong, en øse av gangen, til risen. Rør og la risen absorbere buljongen før du tilsetter mer.
8. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og har en kremet konsistens, ca. 18-20 minutter.
9. Ta risottoen av varmen og tilsett revet parmesanost. Smak til med salt og pepper.
10. Fordel risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 350 kcal
Proteiner: 10 g
Karbohydrater: 55 g
Fett: 12 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3 (5367 anmeldelser) ★★★★★ del