Raaka Runebergintorttu
oppskrift

Denne deilige råversjonen av den tradisjonelle Runebergintorttu er perfekt for å feire Runeberg-dagen. Tilberedningen er enkel og rask, og smaken er fortsatt garantert herlig.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 12 kaker

Ingredienser:

- 2 dl mandelmel
- 1 dl havregryn
- 0,5 dl honning eller lønnesirup
- 1 dl dadler (innbløtt)
- 0,5 dl kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 dl røde bær (f.eks. bringebær eller jordbær)
- 1 dl nøtter (f.eks. valnøtter eller pekannøtter)
- En klype salt
- 100 g mørk sjokolade (til pynt)

Fremgangsmåte:

1. Bløtlegg dadlene i vann i ca. 10 minutter for å mykne dem.
2. Bland mandelmel, havregryn, honning, kokosolje, vaniljeekstrakt og en klype salt i en bolle.
3. Tilsett de bløtlagte dadlene og bærene i deigen og miks godt.
4. Hakk nøttene og tilsett dem i deigen. Bland godt.
5. Form deigen til små kaker og legg dem på et bakepapir.
6. Smelt den mørke sjokoladen og hell den over kakene som pynt.
7. La kakene stivne i kjøleskapet i ca. 1-2 timer før servering.
Næringsinnhold (per kake):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Karbohydrater: 15 g
- Fett: 9 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.55 (3478 anmeldelser) ★★★★★ del