Ranskalainen Laks og Baconrøsti
oppskrift

En smakfull rett som kombinerer sitron-koriander marinert laks og sprø baconrøsti. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsluksus.
Valgetid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 4 laksefileter
- 2 ss sitronsaft
- 1 bunt fersk koriander, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 4 skiver bacon
- 4 store poteter
- 1 løk, revet
- 1 egg
- 2 ss mel
- Olje til steking
Fremgangsmåte:
1. Mariner laksefiletene i sitronsaft, koriander, salt og pepper i ca. 15 minutter.
2. Kok potetene med skallet på til de er myke. La dem avkjøle og riv dem.
3. Bland de revne potetene, løk, egg og mel i en bolle. Smak til med salt og pepper.
4. Varm olje i en stekepanne. Form potetblandingen til små kaker og stek dem i pannen til de er gyllenbrune og sprø på begge sider.
5. Stek baconskivene separat i pannen til de er sprø.
6. Stek de marinerte laksefiletene i pannen i ca. 4-5 minutter på hver side, til de er gjennomstekte.
7. Server laksen med baconrøsti og pynt med fersk koriander.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 550 kcal
Proteiner: 30 g
Karbohydrater: 40 g
Fett: 30 g
Fiber: 3 g
Sukker: 1 g

Vurderinger: 4.81 (6300 anmeldelser) ★★★★★ del