Ranskalinsk Maalaisterriini
oppskrift

En herlig fransk landsbyterrine med en søt touch fra tørkede frukter, perfekt selv for dem som ikke liker lever.
Valgetid: 2 timer
Serveringsstørrelse: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- 500 g svinekjøtt
- 250 g lever (f.eks. svinelever)
- 200 g bacon
- 100 g løk
- 2 hvitløksfedd
- 100 g tørkede frukter (f.eks. aprikoser og fiken)
- 2 ss cognac
- 2-3 ss friske urter (f.eks. timian og persille)
- 1 ts salt
- 0,5 ts sort pepper
- 0,5 ts muskatnøtt
- 2 egg
- 100 g kremfløte

Fremgangsmåte:

1. Finhakk løk og hvitløk. Surr dem i en panne med bacon til de er myke.
2. Skjær svinekjøtt og lever i små biter. Ha dem i en bolle sammen med de surrende løkene og baconet.
3. Finhakk de tørkede fruktene og tilsett dem i blandingen.
4. Tilsett cognac, urter, salt, pepper, muskatnøtt, egg og kremfløte. Bland godt.
5. Overfør blandingen til en form og press den sammen.
6. Stek i ovnen på 160 grader i ca. 1,5 timer, til terrinen er gjennomstekt.
7. La den avkjøle før servering. Server gjerne med brød eller på en salatbed.
Næringsinnhold (per porsjon):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 25 g
Fett: 25 g
Karbohydrater: 10 g
Kostfiber: 2 g

Vurderinger: 4.67 (1365 anmeldelser) ★★★★★ del