Quorn-kokosgryte
oppskrift

En deilig og enkel oppskrift som kombinerer Quorns nøytrale smak med den kremete konsistensen av kokos. Passer perfekt for vegetarianere og er en utmerket hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g Quorn-strimler
- 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- 1 grønn paprika
- 2 ss curry-pulver
- 1 ss olje
- Salt og pepper etter smak
- Frisk koriander til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Varm oljen i en stekepanne på middels varme og tilsett løk og hvitløk. Sauté til de er myke.
2. Tilsett hakkede paprika i pannen og stek i noen minutter til de begynner å mykne.
3. Tilsett Quorn-strimlene og curry-pulveret i pannen. Bland godt og stek i ca. 5 minutter.
4. Hell kokosmelken i pannen og rør sammen alle ingrediensene. La sausen småkoke på lav varme i ca. 10 minutter.
5. Smak til med salt og pepper. Server varm med ris eller nudler. Pynt med frisk koriander hvis ønskes.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.05 (3566 anmeldelser) ★★★★★ del