Quiche Lorraine
oppskrift

En deilig ostekake med bacon, løk og en kremet fylling i en sprø bunn. Perfekt å servere til fest eller som helgegodteri.
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser

Bunn:
- 150 g smør
- 4 dl hvetemel
- 1/4 ts salt
- 1 egg
- 1/4 dl kaldt vann
Fyll:
- 180 g bacon i små biter
- 1 løk
- 200 g revet ost (f.eks. Gruyère)
- 3 egg
- 2 dl matfløte
- 2 dl rømme
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts muskatnøtt
- 1/2 ts sort pepper, nykvernet
- 1/2 dl hakket persille

Instruksjoner

1. Sikt hvetemelet og saltet i en bolle. Lag en grop i midten og hell i vannet og egget. Rør raskt sammen.
2. Tilsett smøret i små biter og kna deigen sammen (unngå å overarbeide den). Klem deigen ned i en smurt paiform og la den stå i kjøleskapet i ca. ti minutter.
3. Stek baconbitene og hakket løk i en panne til de er gyllenbrune.
4. Bland rømmen, fløten, eggene, krydderne og persillen i en bolle.
5. Ta paibunnen ut av kjøleskapet og forstek den i ovnen på 180 grader i ca. 5 minutter.
6. Legg den stekte bacon- og løkblandingen i bunnen av paiformen og hell kremen over. Strø revet ost på toppen.
7. Stek i ovnen på nederste rille (eller midten hvis det er varmluft) på 180 grader i ca. 30 minutter, eller til paien er gyllenbrun og fast.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.6 g

Vurderinger: 3.19 (4034 anmeldelser) ★★★★★ del