Ruislimppu
oppskrift

Ruislimppu er et fyldig og velsmakende brød som passer utmerket til frokost eller som snacks. Den rugaktige smaken og tette konsistensen gjør det til et fantastisk valg for mange måltider.
Valgetid: 3 timer
Annosstørrelse: 1 limppu (ca. 800 g)

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 300 g hvetemel
- 400 ml vann
- 100 g surdeig
- 10 g gjær
- 8 g salt

Fremgangsmåte:

1. Forberedelse: Varm vannet til håndvarmt.
2. Deiglagning: Bland rug- og hvetemelet i en bolle. Tilsett surdeigen, gjæren og saltet. Hell det varme vannet over og rør til en jevn deig.
3. Heving: Dekk deigskålen med et klede og la deigen heve på et varmt sted i ca. 1-1,5 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
4. Forming: Hell deigen ut på et melet arbeidsflate og kna lett. Form deigen til et brød og legg det på et bakepapirkledd stekebrett.
5. Andre heving: Dekk brødet med et klede og la det heve i ytterligere ca. 30 minutter.
6. Baking: Forvarm ovnen til 220 grader. Lag noen snitt på toppen av brødet og bak i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til brødet er gyllenbrunt og høres hult ut når du banker på bunnen.
7. Avkjøling: La brødet avkjøles på en rist før det skjæres i skiver.
Næringsinnhold (per 100 g):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 7 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fett: 1 g
- Fiber: 8 g
- Salt: 0,8 g

Vurderinger: 3.88 (1573 anmeldelser) ★★★★★ del