Ruislimppu med smakfull variasjon
oppskrift

En deilig ruislimppu perfekt for juleselskap eller som en smakfull godbit i juletiden.
Forberedelsestid: 1 natt + 2 timer
Antall porsjoner: 1 limppu

Ingredienser

- For fordeigen:
- 70 g rugstarter
- 70 g varmt vann
- 70 g rugmel
- For deigen:
- 115 g rugmel
- 100 g varmt vann
- 30 g hvetemel
- 20 g melasse
- 20 g mørk sirup
- 10 g rugflak
- 5 g gjær
- 2 g malt anis

Instruksjoner

1. Bland ingrediensene til fordeigen (rugstarter, varmt vann og rugmel) sammen. Dekk til og la det heve over natten i romtemperatur.
2. Neste dag, tilsett resten av ingrediensene (rugmel, varmt vann, hvetemel, melasse, mørk sirup, rugflak, gjær og malt anis) til fordeigen og bland deigen i omtrent ett minutt.
3. La deigen hvile i omtrent en time.
4. Form deigen til en limppu og la den heve i 30-40 minutter. Overflaten på den hevede brøden skal se sprukken ut.
5. Forvarm ovnen til 225 grader Celsius og stek brødet lenge, til overflaten er tydelig hard og mørknet.

Næringsinnhold (per 100 g)

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 44 g
- Fett: 2 g
- Fiber: 6 g

Vurderinger: 3.03 (402 anmeldelser) ★★★★★ del