Lammasviulu med Grønn Salsa Verde
oppskrift

En smakfull lammasrett servert med en frisk og krydret salsa verde.
Forberedelsestid: 2 timer
Porsjoner: 4
Ingredienser:
- 1 kg lammasviulu
- 2 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 ts salt
- 1 ts svart pepper
- Saften av 1 sitron
- 1 dl fersk persille, hakket
- 1 dl fersk basilikum, hakket
- 50 g kapers
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 boks bønner (f.eks. hvite eller kidneybønner)
- 200 g pølse, skivet
- 2 tomater, terninger
- 1 dl vann
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Gni lammasviulen med olivenolje, hvitløk, salt og svart pepper.
3. Legg lammasviulen i en ildfast form og press sitronsaft over. Stek i ovnen i ca. 1,5 timer, eller til kjøttet er mørt.
4. Lag salsa verde: Bland persille, basilikum, kapers, hvitvinseddik og en klype salt i en bolle. Tilsett mer olivenolje om nødvendig til ønsket konsistens.
5. Varm opp litt olje i en panne og stek den skivede pølsen til den er gyllenbrun. Tilsett bønnene, tomatene og vannet. La det småkoke i ca. 10 minutter.
6. Server lammasviulen varm med grønn salsa verde og bønnemiksen. Nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 650 kcal
Proteiner: 45 g
Fett: 35 g
Karbohydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.32 (2443 anmeldelser) ★★★★★ del