Punaviinikastike
oppskrift

En smakfull rødvinsaus som er perfekt til mange kjøttretter, og tilfører smak og dybde.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antall porsjoner: 4-6 porsjoner

Ingredienser

- 1 bit sellerirot
- 4 kvister persille
- 5 dl rødvin
- Salt
- 4 sjalottløk
- 1 kvist timian
- 1 dl rødvinseddik
- Hvit pepper fra kvern
- 1 gulrot
- Smør
- Et lite dryss sukker
- 1 l mørk kjøttkraft

Fremgangsmåte

1. Skrell og terninger sellerirot, gulrot og sjalottløk.
2. Surr grønnsakene i en kjele med litt smør i omtrent 2 minutter.
3. Tilsett rødvinseddik og kok opp, slik at eddikens syre fordamper.
4. Tilsett rødvin, timiankvist, persillekvister og et lite dryss sukker.
5. La sausen småkoke på lav varme i omtrent 30 minutter, til den er redusert og tyknet.
6. Sil sausen og smak til med salt og hvit pepper.
7. Tilsett kjøttkraften og la det koke i ytterligere 10 minutter.
8. Server sausen varm sammen med kjøttretter.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Karbohydrater: 12 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 1 g

Vurderinger: 4.38 (2679 anmeldelser) ★★★★★ del