Kålruletter med rødbetfyll
oppskrift

Disse smakfulle kålrulettene er fulle av smak og næringsstoffer, og de er et perfekt alternativ til et vegansk måltid. Forberedelsestid er omtrent 1 time. Serverer 4.
Ingredienser:
- 1 hodekål
- Vann
- Salt
Fyll:
- 4 ferske rødbeter
- 1 løk
- 1 liten squash
- 2 hvitløksfedd
- ½ cm fersk ingefær
- 1 ss olje
- Svart pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok opp vann i en stor kjele og tilsett salt.
2. Fjern de ytterste bladene fra hodekålen og kok dem i vannet i ca. 5 minutter, til de blir myke. Ta bladene ut av vannet og la dem avkjøle.
3. Skrell og riv rødbetene. Finhakk løk, squash, hvitløk og ingefær.
4. Varm opp oljen i en panne og tilsett løk, hvitløk og ingefær. Sauter til løken er myk.
5. Tilsett de revne rødbetene og squashen i pannen. Stek i noen minutter til grønnsakene er møre. Krydre med svart pepper.
6. Ta ett kålblad og legg omtrent en spiseskje med fyll på det. Brett kantene over fyllet og rull det tett til en rull.
7. Gjenta til alt fyllet er brukt. Legg rullene i en bakeform.
8. Tilsett litt vann i formen og dekk med folie. Stek ved 180 grader i ca. 30 minutter.
Næringsinnhold (per rull):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 2 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.49 (1450 anmeldelser) ★★★★★ del