Punajuuririsotto
oppskrift

En dyp rød og deilig punajuuririsotto som bringer høstens smaker til bordet. Denne retten er perfekt når du ønsker å kose deg med sesongens delikatesser.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l grønnsaksbuljong
- 250 ml rødbetjuice
- 1 løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og pepper etter smak
- Frisk persille til pynt
Instruksjoner:
1. Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
2. Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og knust hvitløk, og surr til de er myke.
3. Tilsett risottoris og rør godt til risen er gjennomsiktig.
4. Hell rødbetjuice over risen og rør til væsken er nesten helt absorbert.
5. Tilsett varm grønnsaksbuljong gradvis, øse for øse, og rør kontinuerlig. Tilsett neste øse når den forrige er absorbert.
6. Fortsett denne prosessen til risen er al dente og risottoen er kremet, ca. 18-20 minutter.
7. Ta gryten av varmen og rør inn den revne parmesanosten. Smak til med salt og pepper.
8. Anrett risottoen på tallerkener og pynt med frisk persille før servering.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.54 (1443 anmeldelser) ★★★★★ del