Punajuuri-Carpaccio
oppskrift

En frisk og velsmakende rett med tynne skiver av rødbeter, perfekt som forrett eller salat.
Forberedelsestid: 20 minutter (pluss 2 timer marinering)
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 2-3 rå rødbeter
- 2 ss sitronsaft
- 2 ss balsamicoeddik
- 3 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 100 g lagret Manchego-ost eller parmesan
- 2 ss kapers
- 2-3 vårløk, hakket
- Rucola til servering
Fremgangsmåte:
1. Vask rødbetene grundig og skrell dem.
2. Skjær rødbetene i tynne skiver med en mandolin eller lignende.
3. Bland sitronsaft, balsamicoeddik, olivenolje, salt og pepper i en bolle.
4. Legg rødbeteskivene i marinaden og rør godt slik at skivene dekkes.
5. Dekk til bollen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst to timer.
6. Før servering, legg rødbeteskivene pent på en tallerken.
7. Riv Manchego-osten eller parmesan over rødbetene.
8. Strø kapers, hakket vårløk og rucola over retten.
9. Server med en gang og nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 220 kcal
Fett: 16 g
Karbohydrater: 15 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Vurderinger: 3.37 (5582 anmeldelser) ★★★★★ del