Pozole Verde - Meksikansk grønn kyllingsuppe
oppskrift

Denne deilige og krydret kyllingsuppen er en perfekt kombinasjon av smak og friskhet. Den serveres med revet kylling og fantastiske tilbehør.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g kyllingbryst
- 1 liter kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2-3 grønne chili (f.eks. jalapeño), finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
- 1/2 ts oregano
- 200 g fersk koriander, hakket
- 1 lime, saften
- Tortillaer til servering
Tilbehør:
- Avokado, skivet
- Revet kål
- Ferske reddiker, skivet
- Kremfløte eller gresk yoghurt
Fremgangsmåte:
1. Kok kyllingbrystene i kylling- eller grønnsaksbuljong i ca. 20-25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt. Ta ut kyllingen og riv den i strimler.
2. Hell buljongen tilbake i gryten og tilsett hakket løk, knust hvitløk, finhakkede chili, spisskummen, salt, svart pepper og oregano. La det småkoke på svak varme i ca. 10 minutter.
3. Tilsett den revne kyllingen tilbake i buljongen og rør inn hakket koriander og limesaft. La suppen trekke i ytterligere 5-10 minutter.
4. Server suppen varm med tortillaer og valgte tilbehør.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.21 (3491 anmeldelser) ★★★★★ del