Vanhanajan Possunkyljyksiä med Piperrada
oppskrift

Beskrivelse:

En smakfull rett med saftige svinekoteletter og en frisk grønnsaksblanding.

Forberedelsestid:

30 minutter

Serveringsstørrelse:

4 personer

Ingredienser:

- 2-3 fedd hvitløk
- 2 kvister rosmarin
- Ca. 1 dl olje
- 1 kotelett per person
- 2 pakker store hvite bønner i lake (á 230 g)
- 2 grønne paprika
- 2-3 løk
- Espellette chili flak eller fersk, mild chili
- Salt
- Pepper

Fremgangsmåte:

1. Forbered Piperrada: Skjær paprikaene og løkene i tynne strimler. Varm litt olje i en panne og surr grønnsakene til de blir varme og løken er litt gjennomsiktig. Krydre med chili, salt og pepper, og sett til side i en serveringsskål.
2. Stek Possunkyljyksene: Varm opp ca. 3 mm olje i en stor jernpanne. Tilsett skrelte og knuste hvitløksfedd og rosmarin. Rør om til oljen blir smakfull. Ta ut urtene og hvitløken når de begynner å få farge.
3. Stek Kotelettene: Legg svinekotelettene i pannen og stek dem til de får en fin brunfarge på den ene siden, snu dem og stek den andre siden. Strø over salt og pepper. Kotelettene er klare når kjernetemperaturen er ca. 65 °C.
4. Lag Bønnemos: Hell de avrent bønner i pannen og la dem bli lett brune. Mos bønnene med en sleiv eller treredskap til de blir en mos. Tilsett olje etter behov og smak til med salt og pepper.
5. Servering: Dryss stekt rosmarin over mosen og server umiddelbart med piperrada. Nyt!

Næringsinformasjon (per porsjon):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 10 g

Vurderinger: 3.48 (1295 anmeldelser) ★★★★★ del