Paprikamunakas (Piperrada)
oppskrift

En velsmakende munakas med paprika og løk. Perfekt til frokost eller lunsj.
Forberedelsestid: 20 minutter
Porsjoner: 2
Ingredienser:
- 4 egg
- 2 røde paprikaer
- 1 gul paprika
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Sort pepper etter smak
- Frisk persille til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk.
2. Skyll paprikaene, fjern frøene og skjær dem i små biter.
3. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme.
4. Tilsett løk og hvitløk i pannen, og surr til de er myke.
5. Legg paprika-bitene i pannen og stek til de er myke og litt karamelliserte.
6. Knekk eggene i en bolle og visp dem lett sammen med salt og sort pepper.
7. Hell eggemassen over paprikaene i pannen og rør forsiktig.
8. La munakaen steke på lav varme til den er nesten fast, men fortsatt litt myk inni.
9. Server varm, pyntet med frisk persille hvis ønskes.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 350
Fett: 25 g
Karbohydrater: 10 g
Protein: 20 g
Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.69 (1950 anmeldelser) ★★★★★ del