Paprikamunakas (Piperrada)
oppskrift

En smakfull og enkel rett med egg og paprika. Perfekt til lunsj eller en lett middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 2 personer
Ingredienser:
- 4 egg
- 2 store paprika (helst røde og gule)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk løk og hvitløk.
2. Skyll og skjær paprikaene i strimler.
3. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres i noen minutter til de blir myke.
4. Tilsett paprikaene i pannen og stek til de er myke, ca. 10 minutter.
5. Knekk eggene i en bolle og visp dem lett sammen med salt og svart pepper.
6. Hell eggeblandingen over paprikaene i pannen. Stek på lav varme til egget stivner.
7. Pynt med fersk persille før servering.
8. Server varm til lunsj eller som en lett middag.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 250
Fett: 18 g
Karbohydrater: 10 g
Protein: 16 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.22 (2043 anmeldelser) ★★★★★ del