Possunkoteletter med krydret couscous (Forberedelsestid: 30 minutter, Serverer: 2)
oppskrift

En smakfull rett med saftige koteletter og krydret couscous, perfekt for en hverdagsmiddag.
Ingredienser:
- 2 små svinekjøttkoteletter (ca. 200 - 250 g)
- 1 liten løk
- 1 hvitløksfedd
- En klype malt kanel
- En klype malt spisskummen
- 1 liten laurbærblad
- Timian (et par små kvister)
- 3 cm strimmel sitronskall
- Salt og svart pepper etter smak
- Ca. 12 oliven
- 2-3 soltørkede tomater (i olje)
- 1 dl couscous
- 1 dl varmt vann
- 1 dl hakket bladpersille
- Olivenolje
- Sitron til servering
Fremgangsmåte:
1. Hell en skvett olivenolje i en panne og varm den opp.
2. Brun kotelettene lett på begge sider, senk deretter varmen til minimum.
3. Krydre kotelettene med salt og svart pepper, og la dem småkoke i pannen mens du snur dem av og til.
4. Tilsett den hakkede løken i pannen og stek i omtrent fem minutter mens du rører.
5. Tilsett hvitløken, sitronskallet, oliven, urter og krydder. Bland godt og stek i omtrent to minutter.
6. Sjekk om kotelettene er ferdige og ta dem ut av pannen.
7. Tilsett de hakkede soltørkede tomatene og couscousen til løken. Bland godt.
8. Hell en desiliter varmt vann i pannen og legg kotelettene tilbake over couscousen.
9. Dekk pannen med folie eller et lokk og ta den av varmen. La det trekke i omtrent fem minutter.
10. Tilsett hakket bladpersille, en liten mengde olivenolje og smak til.
11. Server med sitronbåter.
Næringsinformasjon per porsjon:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 20 g
- Karbohydrater: 40 g
- Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.14 (5862 anmeldelser) ★★★★★ del