Poronara - Pasta Carbonara med Rein
oppskrift

En smakfull pastaoppskrift med rein som gir en ny vri på den klassiske carbonaraen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 porsjoner
Ingredienser:
- 500 g spaghetti
- 150 g bacon
- 200 g kaldrøkt reinsdyrkjøtt
- 2 fedd hvitløk
- 2 dl kremfløte
- 2 dl hakket persille
- 4 eggeplommer
- Sort pepper
- Parmesanost
Fremgangsmåte:
1. Finhakk hvitløken og skjær bacon i biter.
2. Hakk den ferske persillen.
3. Kok spaghetti i rikelig med saltet vann til nesten ferdig. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet.
4. Stek baconet i sitt eget fett sammen med hvitløken, tilsett reinsdyrkjøttet og stek i noen minutter.
5. Hell i kremfløten og persillen, og la det småkoke i et par minutter.
6. Skill eggene og ta vare på plommene, bland dem med sort pepper.
7. Tilsett pastaen i sausen, og rør godt sammen med litt av pastavannet.
8. Hell eggplommene over pastaen og rør raskt, slik at plommene stivner litt.
9. Riv parmesanost over retten.
10. Anrett på tallerkener og pynt med reinsdyrkjøtt og persille.
Nyt den deilige Poronara-pastaen!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 650 kcal
Fett: 35 g
Karbohydrater: 60 g
Protein: 25 g

Vurderinger: 3.67 (4645 anmeldelser) ★★★★★ del