Porcini-soppesaus med reinsdyrfilet og ovnsbakte grønnsaker
oppskrift

En deilig rett med mør reinsdyrfilet, smakfull porcini-soppesaus og fargerike ovnsbakte grønnsaker. Perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Valgetid: 1 time
Antall porsjoner: 4

Ingredienser

- 1 stk reinsdyrfilet
- 3 dl tørkede porcini-sopp
- 1 stk vårløk
- 2 ss smør
- 1 dl kremfløte
- 2 ss rapsolje
- 2 stk beter
- 2 stk gulrøtter
- 1 stk stangselleri
- Knust hvitløk
- Havsalt
- Svart pepper
- Tørket persille
- Tørket estragon
- Kanel

Instruksjoner

1. La reinsdyrfileten tine i kjøleskapet over natten.
2. Brun fileten i en panne med smør, og krydre med knust hvitløk, havsalt og svart pepper.
3. Stek fileten i ovnen på 125 grader i ca. 10 minutter, til innvendig temperatur er 60 grader.
4. Bløtlegg de tørkede porcini-soppene i kaldt vann. Sauter hakket vårløk i smør, tilsett de avrente soppen og en klype salt.
5. Hell stekesjyen fra fileten og litt av soppens bløtleggingsvann i pannen. Kok opp og tilsett kremfløte. La det småkoke i noen minutter.
6. Skrell og skjær beter i skiver, del gulrøttene i to og kutt stangselleri i biter.
7. Pensle en ildfast form med rapsolje og legg grønnsakene i egne seksjoner. Krydre med salt og øvrige krydder.
8. Stek grønnsakene i ovnen i ca. 30-40 minutter, til de er møre.
9. Server reinsdyrfileten med porcini-soppesaus og ovnsbakte grønnsaker.
Næringsinnhold (per porsjon):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Fett: 25 g
Karbohydrater: 30 g
Kostfiber: 5 g

Vurderinger: 3.61 (1126 anmeldelser) ★★★★★ del