Porcinikana Polentalla
oppskrift

Lett og smakfull polenta med stekt kylling og ristet kantarell, perfekt som en høstforrett eller varm hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmåte: 4

Ingredienser

Porcinikana:
- 400 g kylling
- 200 g kantareller
- 1 løk
- salt
- svart pepper
- en skvett tørr hvitvin (eller vann)
- smør/olje til steking
Polenta:
- 100 g polentamel
- 4 dl vann eller kraft
- 1 ts salt
- en klatt smør
- fersk persille til pynt

Fremgangsmåte

1. Ta kyllingen ut av kjøleskapet for å temperere i romtemperatur omtrent en time før tilberedning. Skjær kyllingkjøttet i tynne strimler på tvers av fibrene.
2. Stek kyllingen i en varm panne med en blanding av smør og olje til den blir lys.
3. Rens og skjær kantarellene i tynne strimler. Skrell og strimle løken.
4. Tilsett løk og kantareller i pannen med kyllingen. Bland og stek til alle ingrediensene får en fin gylden farge.
5. Tilsett en skvett hvitvin i pannen og la det koke til væsken er litt redusert, men ingrediensene fortsatt er fuktige. Krydre med salt og svart pepper.
6. Mål opp vann i en stor kjele, tilsett salt og kok opp. Hell polentamelet i en tynn stråle i det kokende vannet mens du rører hele tiden. La det koke i 2 minutter.
7. Tilsett en klatt smør i polentaen og rør godt til den er klar.
8. Anrett polenta på tallerkener og legg stekt kylling og kantareller over. Pynt med persille og server straks.

Næringsinnhold (per porsjon)

- Kalorier: ca. 450 kcal
- Protein: 30 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Kostfiber: 3 g

Vurderinger: 4.73 (1382 anmeldelser) ★★★★★ del