Poronpotka-nuudelisalaatti med kantareller
oppskrift

En smakfull og mettende salat med poronpotka og kantareller. Perfekt til middag eller som en festlig rett.
Forberedelsestid: 1 time
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g poron potka
- 500 g nudler
- 100 g kantareller
- 100 g gulrot
- 2 dl demi glace
- 1 dl mørk rom
- 3 stk rødbeter
- Salt
- Sort pepper
Fremgangsmåte:
1. Brun poron potka i en panne til den får en vakker brunfarge.
2. Kok potka i en gryte i ca. 30 minutter, til den er gjennomkokt. Krydre med salt og sort pepper.
3. Lag nudlene etter anvisningen på pakken.
4. Stek kantarellene i pannen til de er gyldenbrune.
5. Skrell og bak rødbetene i ovnen på 200 grader i ca. en time, til de er myke. La dem avkjøles og skrell dem.
6. Ha rødbetene i en food processor, tilsett litt olje og salt, og kjør til en jevn puré.
7. Bland de kokte nudlene, poron potka, stekte kantareller og gulrøtter i en bolle.
8. Tilsett demi glace og mørk rom i blandingen, og rør godt.
9. Server rødbetepuréen enten på toppen av retten eller ved siden av. Nyt!
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fett: 20 g
Karbohydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 3.79 (2462 anmeldelser) ★★★★★ del