Superherkullig kald nudelsalat
oppskrift

Denne friske og deilige kalde nudelsalaten er den perfekte sommerretten, lett å lage og full av smak. Du kan tilpasse oppskriften etter dine egne preferanser!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingredienser:
- 200 g kikerte-nudler
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul), strimlet
- 1 agurk, strimlet
- 1 avokado, skivet
- 1/2 rødløk, tynne skiver
- 1 dl friske urter (f.eks. koriander eller persille), hakket
- 3 ss soyasaus
- 2 ss sesamolje
- 1 ss limesaft
- 1 ss honning eller agavesirup
- Salt og pepper etter smak
- (valgfritt) Edamame-bønner og spirer
Fremgangsmåte:
1. Kok kikertnudlene i henhold til pakkeanvisningen. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne godt av.
2. Lag dressingen ved å blande soyasaus, sesamolje, limesaft og honning i en bolle. Smak til med salt og pepper.
3. Kombiner de avkjølte nudlene, paprika, agurk, avokado, rødløk og urter i en stor bolle.
4. Hell dressingen over salaten og bland godt.
5. Server umiddelbart eller la den marineres i kjøleskapet i cirka 30 minutter før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, estimert):
- Kalorier: 300 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 45 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 7 g

Vurderinger: 3.99 (5046 anmeldelser) ★★★★★ del