Poro-sieniruukku
oppskrift

En smakfull rett med reinsdyrkjøtt, servert med ovnsbakt butterdeig. Perfekt etter en dag ute om vinteren.
Valgetid: 2–3 timer
Annosmengde: 4

Ingredienser:

- 25 g smør
- 750 g reinsdyrkjøtt
- 1 løk
- 1 pastinakk
- 1 dl behandlet kantarell eller annen sopp
- Ca. 2 dl vann
- 1 ½ ts salt
- ½ ts rosmarin
- ½ ts timian
- 1 laurbærblad
- 5 einerbær
- 3 plater butterdeig
- 1 egg til pensling

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret i en gryte og brun reinsdyrkjøttet i to omganger.
2. Skrell og finhakk løken. Vask, skrell og terninger pastinakken.
3. Tilsett løk, pastinakkterninger og sopp til kjøttet.
4. Hell på vannet og tilsett krydderne. La det småkoke på lav varme i ca. 1–2 timer, tilsett mer væske om nødvendig.
5. Forvarm ovnen til 225 grader.
6. Fordel reinsdyrgryten i portionsformer, og sørg for at det er litt væske i bunnen.
7. La butterdeigen tine i ca. 20 minutter. Skjær strimler og legg dem over gryten som et gitter. Pensle med egg.
8. Stek i ovnen i 10–15 minutter. Serveres alene eller med potetmos og tyttebærsyltetøy.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: ca. 450 kcal
- Protein: 35 g
- Karbohydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Vurderinger: 4.64 (4413 anmeldelser) ★★★★★ del