Gulrot- og persillesalat med sitronvinaigrette
oppskrift

En frisk gulrotsalat som er perfekt som tilbehør til måltidet eller som en lett snack. Den sitronaktige dressingen fremhever gulrotens sødme, og persillen tilfører smak.
Valgetid: 15 minutter
Antall porsjoner: 2-3 porsjoner

Ingredienser:

- 250 g gulrøtter
- 1 ss finhakket persille
Dressing:
- ½ ss olje
- ¾ ss sitronsaft
- 1 hvitløksfedd (finhakket)
- ½ ts paprikapulver
- Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skrell og riv gulrøttene grovt.
2. Bland de revne gulrøttene og den finhakkede persillen i en bolle.
3. Lag dressingen ved å blande olje, sitronsaft, finhakket hvitløk, paprikapulver samt salt og pepper.
4. Hell dressingen over gulrøttene og bland godt.
5. La salaten stå i kjøleskapet i ca. 10 minutter før servering.
Næringsinformasjon (per porsjon):
Energi: 120 kcal
Proteiner: 2 g
Karbohydrater: 10 g
Fett: 8 g
Fiber: 3 g

Vurderinger: 3.31 (4576 anmeldelser) ★★★★★ del