Porkkanalaatikko
oppskrift

Porkkanalaatikko er en smakfull og næringsrik rett som passer perfekt til julebordet. Denne oppskriften gir en saftig grateng med smakfull gulrot og fyldig ris.
Valgetid: 2 timer
Antall porsjoner: 6-8 porsjoner

Ingredienser:

- 1,5 dl sirup
- 2 dl grøt ris
- 0,5 dl byggflak
- Ca. 100 g smør
- 1,5 ts muskat
- 1 l rød melk
- 1 grønnsaksbuljongterning
- 3 kg gulrøtter
- 2,5 l vann
- 2 ss salt
- 2 egg

Fremgangsmåte:

1. Ha ris og salt i vannet og kok opp. Kok til vannet er absorbert.
2. Tilsett melk i risen og la det småkoke på lav varme i ca. 60 minutter, til grøten er kokt.
3. Skrell og riv gulrøttene. Kok gulrøttene i saltet vann til de er myke, ca. 15-20 minutter.
4. Sil av gulrøttene og mos dem til en jevn masse.
5. Bland gulrotmosen, den kokte grøten, sirup, muskat, egg og smuldret grønnsaksbuljong godt sammen.
6. Smør en ildfast form med smør og hell blandingen i formen.
7. Stek i ovnen på 175 grader i ca. 45-60 minutter, til overflaten er vakkert gyllenbrun.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Karbohydrater: 60 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Vurderinger: 4.11 (3541 anmeldelser) ★★★★★ del