Porkkanakeitto med pepperrotkrem
oppskrift

En deilig og kremet suppe laget med søte gulrøtter og en frisk pepperrotkrem.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antall porsjoner: 4
Ingredienser:
- 500 g gulrøtter (for eksempel fiolette)
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 l grønnsaksbuljong
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss fersk persille (til pynt)
Pepperrotkrem:
- 2 ss revet pepperrot
- 1 dl crème fraîche
- 1 ss sitronsaft
- Salt etter smak
Fremgangsmåte:
1. Skrell og hakk gulrøttene, løken og hvitløken.
2. Varm olivenoljen i en kjele og surr løk og hvitløk på lav varme til de er myke.
3. Tilsett gulrotbitene i kjelen og hell over grønnsaksbuljongen. Kok i ca. 15-20 minutter, til gulrøttene er myke.
4. Kjør suppen jevn med en stavmikser og smak til med salt og pepper.
5. Lag pepperrotkremen ved å blande revet pepperrot, crème fraîche, sitronsaft og salt i en bolle.
6. Server gulrotsuppen med pepperrotkrem og pynt med fersk persille.
Næringsinformasjon per porsjon:
Kalorier: 200 kcal
Fett: 10 g
Karbohydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 5 g

Vurderinger: 4.03 (261 anmeldelser) ★★★★★ del