Curry-porkkanakeitto
Curry-porkkanakeitto
oppskrift
En deilig og enkel curry-porkkanakeitto med hvite bønner og solsikkefrø, perfekt for kalde vinterdager. Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 500 g porkkanoita (kuorineen)- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl curryjauhetta
- 1 rkl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
- 400 ml kookosmaitoa
- 600 ml vihanneslientä
- 400 g valkoisia papuja (valmiiksi keitettyjä)
- 50 g auringonkukansiemeniä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl öljyä paistamiseen
Ohjeer:
1. Kuori og hakk opp løk og hvitløk.2. Varm opp olje i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett hakkede gulrøtter, curry-pulver og ingefær. Stek i et par minutter.
4. Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong i kjelen. La det småkoke i ca. 15-20 minutter eller til gulrøttene er myke.
5. Kjør suppen med en stavmikser eller blender til den er jevn.
6. Tilsett hvite bønner i suppen og varm opp i noen minutter til.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server suppen pyntet med solsikkefrø.
Næringsinnhold (per porsjon):
- Energi: 250 kcal- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g
Vurderinger: 3.14 (3745 anmeldelser) ★★★★★