Curry-porkkanakeitto

Curry-porkkanakeitto

Curry-porkkanakeitto
oppskrift

En deilig og enkel curry-porkkanakeitto med hvite bønner og solsikkefrø, perfekt for kalde vinterdager.

Valmistusaika:
30 minutter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 500 g porkkanoita (kuorineen)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl curryjauhetta
- 1 rkl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
- 400 ml kookosmaitoa
- 600 ml vihanneslientä
- 400 g valkoisia papuja (valmiiksi keitettyjä)
- 50 g auringonkukansiemeniä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl öljyä paistamiseen

Ohjeer:

1. Kuori og hakk opp løk og hvitløk.
2. Varm opp olje i en kjele og tilsett løk og hvitløk. Sauter til de er myke.
3. Tilsett hakkede gulrøtter, curry-pulver og ingefær. Stek i et par minutter.
4. Hell i kokosmelk og grønnsaksbuljong i kjelen. La det småkoke i ca. 15-20 minutter eller til gulrøttene er myke.
5. Kjør suppen med en stavmikser eller blender til den er jevn.
6. Tilsett hvite bønner i suppen og varm opp i noen minutter til.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Server suppen pyntet med solsikkefrø.

Næringsinnhold (per porsjon):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Karbohydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 8 g

Vurderinger: 3.14 (3745 anmeldelser)