Perunapizza med Pancetta og Trøffelolje
oppskrift

En deilig og smakfull perunapizza med sprø bunn, smeltet pancetta og aromatisk trøffelolje. Perfekt for en sommerkveld med venner!
Forberedelsestid: 1 time
Antall porsjoner: 4 porsjoner

Ingredienser:

- 300 g pizzamel
- 200 ml vann
- 10 g fersk gjær
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 3-4 poteter (f.eks. faste)
- 150 g pancetta
- 200 g mozzarellaost
- 2 ss trøffelolje
- Frisk rosmarin (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Begynn med å lage deigen. Løs opp gjæren i lunkent vann og tilsett salt og olivenolje.
2. Tilsett pizzamelet gradvis og elt deigen til den er glatt og elastisk. Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i ca. 30 minutter.
3. Skrell og kok potetene i en kjele med saltet vann til de er akkurat møre. Sil av og skjær dem i tynne skiver.
4. Forvarm ovnen til 220 grader (over- og undervarme).
5. Kjevle den hevede deigen ut til en tynn, rund bunn og legg den på et stekebrett dekket med bakepapir.
6. Legg mozzarellaosteskivene over deigen og fordel potetskivene jevnt over osten.
7. Legg pancetta-skivene på toppen, samt rosmarin hvis du bruker det.
8. Stek pizzaen i ovnen i ca. 15-20 minutter, til bunnen er sprø og osten er smeltet og gyllen.
9. Ta pizzaen ut av ovnen og drypp trøffelolje over. La den avkjøle litt før servering.
Næringsinnhold (per porsjon, estimat):
- Kalorier: 480 kcal
- Protein: 18 g
- Karbohydrater: 50 g
- Fett: 24 g
- Fiber: 2 g

Vurderinger: 3.45 (1388 anmeldelser) ★★★★★ del